Un primer plato rico en carácter, donde la cremosidad intensa y ligeramente picante del queso azul de oveja se encuentra con la dulzura del brócoli y el aroma de los tomates secos. Un equilibrio de sabores intensos y texturas sorprendentes, ideal para quienes aman experimentar con los grandes quesos italianos.
Llevar a ebullición abundante agua con sal, cocinar los brócolis en ramilletes durante 5 minutos, luego escurrirlos y enfriarlos en agua con hielo.
Cocinar las penne en la misma agua de los brócolis, escurrirlas al dente y reservar un cucharón de agua de cocción.
En una sartén grande, calentar el aceite y añadir los tomates secos cortados en tiras, dejándolos sazonar durante 1 minuto.
Añadir los brócolis y las penne, saltear a fuego alto y mezclar añadiendo el agua de cocción reservada.
Apagar el fuego y añadir el queso azul de oveja en trozos, mezclando hasta que se derrita y envuelva la pasta.
Servir inmediatamente con pimienta negra recién molida y, para un efecto gourmet, algunas Perlas de chile sobre el plato.
Consumir inmediatamente para apreciar la cremosidad del queso azul. Conservar en el refrigerador, herméticamente cerrado, máximo 1 día. Calentar en sartén con un poco de leche. No congelar.
Para un toque realmente original, acompaña esta pasta con algunas Perlas de chile, para añadir una nota picante y escenográfica.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 209,26 |
| Carbohidratos (g) | 32,15 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,26 |
| Grasas (g) | 5,31 |
| de los cuales saturados (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 8,85 |
| Fibra (g) | 2,85 |
| Venta (g) | 0,38 |
