Un aperitivo elegante y colorido que sorprende a primera vista: pimientos amarillos y rojos, dulces y crujientes, rellenos con una mousse aterciopelada de Tomino de Cabra y Queso Azul de Cabra. Una propuesta vegetariana de textura suave y sabor intenso, perfecta para abrir una cena refinada o para un buffet creativo. Todo ello se enriquece con el toque fresco del cebollino.
Lavar los pimientos, cortarlos en trozos regulares y vaciarlos de semillas. Escaldarlos para ablandarlos y secarlos con papel absorbente.
En un procesador, mezclar Tomino y Queso Azul de Cabra con sal, pimienta y el cebollino finamente picado, hasta obtener una crema homogénea.
Rellenar los pimientos con la mousse de queso, ayudándose con una cucharita.
Colocar los pimientos rellenos en un plato de servir y decorar con cebollino fresco.
Conservar en el frigorífico, bien cerrados, hasta 2 días. Servir fríos.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 148,57 |
| Carbohidratos (g) | 21,05 |
| de los cuales Azúcares (g) | 21,05 |
| Grasas (g) | 1,81 |
| de los cuales saturados (g) | 0,54 |
| Proteínas (g) | 6,01 |
| Fibra (g) | 14,58 |
| Venta (g) | 0,13 |
