Una tarta salada rústica pero refinada, donde la dulzura de las espinacas frescas y la frescura de los cebollines se funden en la cremosidad de los huevos y la crema, todo realzado por el sabor único del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse madurado 24 meses. Perfecta como aperitivo, plato único o para un brunch elegante.
Lava bien las espinacas y los cebollines, luego corta estos últimos en rodajas finas. En una sartén, calienta el aceite y sofríe los cebollines durante 2 minutos. Añade las espinacas, sala ligeramente y deja cocinar hasta que pierdan el agua (4-5 minutos). Deja enfriar.
Extiende la pasta brisèe en un molde de 24 cm, cubierto con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor.
En un bol, bate los huevos con la crema, añade el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse rallado, sal, pimienta y una ralladura de nuez moscada (si te gusta).
Distribuye en el fondo del molde las espinacas y los cebollines salteados, luego vierte encima la mezcla de huevos y crema. Nivela con una cuchara.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cuajado.
Deja templar la quiche durante al menos 10 minutos antes de cortarla, así será más compacta y sabrosa.
Molde de 24 cm
Papel de horno
Sartén
Bol
Tenedor
Conservar en el refrigerador, cubierta, por un máximo de 2 días. Excelente también a temperatura ambiente o ligeramente calentada.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 209,21 |
| Carbohidratos (g) | 14,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,98 |
| Grasas (g) | 11,9 |
| de los cuales saturados (g) | 6,02 |
| Proteínas (g) | 11,85 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,12 |
