Una tarta salada rústica pero refinada, en la que la dulzura de las espinacas frescas y la frescura de las cebollitas se fusionan con la cremosidad de los huevos y la nata, todo realzado por la salinidad única del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse curado durante 24 meses. Perfecta como aperitivo, plato único o para un brunch elegante.
Lava bien las espinacas y las cebollitas, luego corta estas últimas en rodajas finas. En una sartén, calienta el aceite y sofríe las cebollitas durante 2 minutos. Agrega las espinacas, sala ligeramente y deja cocinar hasta que pierdan el agua (4-5 minutos). Deja enfriar.
Extiende la pasta brisée en un molde para tartas de 24 cm, forrado con papel pergamino. Pincha el fondo con un tenedor.
En un bol, bate los huevos con la nata, agrega el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse rallado, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada (si te gusta).
Distribuye en el fondo del molde las espinacas y las cebollitas salteadas, luego vierte encima la mezcla de huevos y nata. Alisa con una cuchara.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cuajado.
Deja enfriar la quiche durante al menos 10 minutos antes de cortarla, así será más compacta y sabrosa.
Molde para tartas de 24 cm
Papel pergamino
Sartén
Bol
Tenedor
Conservar en el refrigerador, tapada, por un máximo de 2 días. También es excelente a temperatura ambiente o ligeramente calentada.
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 209,21 |
| Carbohidratos (g) | 14,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,98 |
| Grasas (g) | 11,9 |
| de los cuales saturados (g) | 6,02 |
| Proteínas (g) | 11,85 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,12 |
