Risotto gourmet de fresa

Name: Risotto gourmet de fresa
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Arroz Carnaroli; 200 g Fresas; 40 g Mermelada 'Le Purissime' Fresas; 30 g Cebolla blanca; 80 mL Vino blanco seco; 800 mL Caldo de verduras; 30 g Mantequilla; 40 g Parmigiano Reggiano; 20 mL Aceite de oliva virgen extra; 6 g Sal fina; c.s. Pimienta blanca; c.s. Albahaca fresca

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Categoría: Primeros platos

Un primer plato refinado y sorprendente, donde la dulzura de las fresas frescas se encuentra con la profundidad de las Le Purissime Fresas, una mermelada de fruta auténtica que aporta cremosidad y color al risotto. La manteca final con Parmigiano Reggiano añade un toque de elegancia y armonía, para una experiencia gustativa única, perfecta para impresionar a tus invitados en primavera o para una cena romántica.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 18 minCocción: 18 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz carnaroli320g
Fresas200g
Mermelada 'le purissime' fresas40g
Cebolla blanca30g
Vino blanco seco80mL
Caldo de verduras800mL
Mantequilla30g
Parmigiano reggiano40g
Aceite de oliva virgen extra20mL
Sal fina6g
Pimienta blancac.s.
Albahaca frescac.s.

Productos disponibles

LE PURISSIME FRAGOLE

1 producto

€ 7,00

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 20,10

COMPOTA DE FRESAS Y VINAGRE BALSÁMICO DE MODENA IGP

€ 5,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Lavar y cortar las fresas frescas en trozos pequeños.
PASO 2 DE 9
Picar finamente la cebolla y sofreírla con aceite de oliva virgen extra en una cacerola.
PASO 3 DE 9
Añadir el arroz y tostarlo durante 2 minutos, removiendo.
PASO 4 DE 9
Desglasar con vino blanco y dejar evaporar.
PASO 5 DE 9
Agregar la mitad de las fresas frescas y comenzar la cocción añadiendo poco a poco el caldo caliente.
PASO 6 DE 9
Después de 8 minutos de cocción, añadir las fresas frescas restantes y la mermelada 'Le Purissime' Fresas, mezclando bien.
PASO 7 DE 9
Continuar cocinando añadiendo caldo poco a poco, hasta que el arroz esté cremoso y al dente (unos 18 minutos en total).
PASO 8 DE 9
Con el fuego apagado, mantecar con mantequilla y Parmigiano Reggiano, ajustar de sal y pimienta.
PASO 9 DE 9
Emplatar y decorar con una hoja de albahaca y, si se desea, algunas fresas frescas cortadas.

Sugerencias

Para un contraste dulce-salado

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador, bien cubierto, hasta 1 día. Calentar con un poco de agua o caldo para recuperar la cremosidad. No congelar.

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	67,55
Carbohidratos (g)	5,87
de los cuales Azúcares (g)	1,05
Grasas (g)	3,88
de los cuales saturados (g)	1,64
Proteínas (g)	1,62
Fibra (g)	0,32
Venta (g)	0,34

Proteínas
1,62g·14%
Carbohidratos
5,87g·50%
Grasas
3,88g·33%
Fibras
0,32g·3%