Un plato único que une la cremosidad de los champiñones con la inconfundible salinidad del Pecorino Canestrato Del Pastore Nero, todo servido dentro de un pan crujiente, gratinado en el horno hasta obtener una superficie dorada e irresistible.
Cortar la parte superior de los panes y vaciar ligeramente el interior dejando un borde de aproximadamente 1.5 cm.
En una sartén, derretir la mantequilla con aceite, agregar cebolla picada y ajo y hacer que se sofría.
Unir los champiñones limpios y en rodajas, cocinar a fuego alto durante 8 minutos, sazonando con sal y pimienta.
Agregar la harina y mezclar, luego añadir la leche caliente y el caldo vegetal. Cocinar mientras se mezcla hasta obtener una crema suave.
Apagar el fuego, agregar la mitad del Pecorino Canestrato Del Pastore Nero y el perejil picado.
Llenar los panes con la sopa cremosa de champiñones, espolvorear con el resto del Pecorino y cubrir con la parte superior.
Colocar los panes rellenos en una bandeja y hornear a 200°C durante 12-15 minutos (sin la parte superior), hasta que la corteza esté bien dorada.
Servir de inmediato, completando con más perejil fresco.
Consumir inmediatamente. Si sobra, quitar la sopa del pan y conservar en el refrigerador por un máximo de 1 día. Calentar antes de servir.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 66,88 |
| Carbohidratos (g) | 2,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,75 |
| Grasas (g) | 4,83 |
| de los cuales saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,21 |
