Roccocò

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 10

   Préchauffer le four à 160°. Faire chauffer les amandes au four pendant 10 minutes sans les griller.

2. ÉTAPE 2 DE 10

   Dissoudre l'ammoniaque dans l'eau, puis ajouter le pisto, la pâte d'orange et l'extrait de vanille.

3. ÉTAPE 3 DE 10

   Bien mélanger et ajouter les amandes chaudes.

4. ÉTAPE 4 DE 10

   Enfin, incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte collante.

5. ÉTAPE 5 DE 10

   Transférer la pâte dans un bol fariné et laisser refroidir.

6. ÉTAPE 6 DE 10

   Former un cylindre avec la pâte et couper des morceaux de 70 g.

7. ÉTAPE 7 DE 10

   Former des bâtonnets et les fermer en forme de couronne.

8. ÉTAPE 8 DE 10

   Disposer les Roccocò sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.

9. ÉTAPE 9 DE 10

   Badigeonner la surface avec l'œuf battu et répéter après 5 minutes.

10. ÉTAPE 10 DE 10

    Cuire au four à 190° pendant environ 25 minutes (ou 15 minutes pour une version plus moelleuse).

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)