Seitan en kataifi à la spiruline

Name: Seitan en kataifi à la spiruline
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Farine 00; 120 g Fécule de pommes de terre; 330 g Eau; 10 g Huile d'olive extra vierge; 1 unité Sel; 10 g Spiruline en poudre; q.b. FARCE; 200 g Seitan; q.b. Graines de sésame mélangées grillées; q.b. Algues Wakame réhydratées et égouttées; 3 cuillères à soupe Sauce soja; q.b. Sel (optionnel)

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Catégorie: Plats de résistance

Une recette végétalienne qui évoque les saveurs de la mer, avec une farce de seitan enveloppée dans une pâte kataifi à la spiruline, croustillante et savoureuse.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine 00160g
Fécule de pommes de terre120g
Eau330g
Huile d'olive extra vierge10g
Sel1unité
Spiruline en poudre10g
Farce
Seitan200g
Graines de sésame mélangées grilléesq.b.
Algues wakame réhydratées et égouttéesq.b.
Sauce soja3cuillères à soupe
Sel (optionnel)q.b.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Mettez tous les ingrédients pour la pâte kataifi dans un mixeur et actionnez pendant quelques secondes pour mélanger.
ÉTAPE 2 DE 7
Filtrez le liquide obtenu à travers une passoire à mailles fines et versez-le dans une bouteille doseuse avec bec verseur.
ÉTAPE 3 DE 7
Dans une poêle antiadhésive, créez la pâte kataifi en formant des spirales.
ÉTAPE 4 DE 7
Pour la farce, mettez tous les ingrédients dans le mixeur et actionnez pour amalgamer et hacher.
ÉTAPE 5 DE 7
Prenez un peu du mélange et refermez-le dans la pâte kataifi en formant un petit paquet.
ÉTAPE 6 DE 7
Repliez les bords extérieurs vers le centre et roulez sur lui-même.
ÉTAPE 7 DE 7
Cuisez dans une friteuse à air à 195° pendant 10 minutes ou jusqu'au degré de croustillant désiré.

Suggestions

Mixeur
Passoire à mailles fines
Bouteille doseuse avec bec verseur
Poêle antiadhésive
Friteuse à air

Informations générales

Autres informations

Vous pouvez remplacer le seitan par du tofu pour une variante différente.

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	108,1
Glucides (g)	23,52
dont sucres (g)	0,31
Lipides (g)	1,15
dont saturés (g)	0,16
Protéines (g)	2,18
Fibres (g)	0,39
Vente (g)	4,28

Protéines
2,18g·8%
Glucides
23,52g·86%
Graisses
1,15g·4%
Fibres
0,39g·1%