Côtelettes d'aubergines

Name: Côtelettes d'aubergines
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unités Aubergines longues; 2 unités Œufs; q.s. Farine; q.s. Chapelure; q.s. Huile d'olive extra vierge

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Catégorie: Plats de résistance

Une variante croustillante et appétissante des côtelettes classiques, parfaites pour un déjeuner léger et savoureux.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 80 minPréparation: 80 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Aubergines longues2unités
Œufs2unités
Farineq.s.
Chapelureq.s.
Huile d'olive extra viergeq.s.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Préchauffer le four à 200 degrés.
ÉTAPE 2 DE 9
Piquer les aubergines entières avec la pointe d'un couteau. Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé sans assaisonnement.
ÉTAPE 3 DE 9
Cuire les aubergines au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ridées.
ÉTAPE 4 DE 9
Une fois cuites, laisser refroidir légèrement et en les tenant par la tige, retirer la peau.
ÉTAPE 5 DE 9
Fariner les tranches d'aubergine des deux côtés.
ÉTAPE 6 DE 9
Passer les aubergines dans les œufs battus puis dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer la panure.
ÉTAPE 7 DE 9
Pour un croustillant supplémentaire, répéter le passage dans les œufs et la chapelure.
ÉTAPE 8 DE 9
Disposer les côtelettes sur une plaque et les vaporiser d'un filet d'huile.
ÉTAPE 9 DE 9
Enfourner les côtelettes à 200 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.

Informations générales

Notes de conservation

Réfrigérateur

Autres informations

Il est conseillé de servir les côtelettes avec une crème d'avocat et citron pour une touche de fraîcheur et de couleur. Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Excellent accompagnement avec une salade mixte.

Origine

Italia, Liguria

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	74
Glucides (g)	1,3
dont sucres (g)	1,3
Lipides (g)	4,4
dont saturés (g)	1,6
Protéines (g)	6,75
Fibres (g)	1,3
Vente (g)	0,09

Protéines
6,75g·49%
Glucides
1,3g·9%
Graisses
4,4g·32%
Fibres
1,3g·9%