Gnocchi de patates douces

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Faire bouillir les patates douces avec la peau pendant environ 10 minutes après ébullition.

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Les transférer dans un four préchauffé à 200 degrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 15/20 minutes.

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Une fois cuites, enlever la peau pendant qu'elles sont encore chaudes et les écraser dans un bol avec l'ustensile approprié.

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Les laisser tiédir sinon elles absorberaient trop de farine.

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Ajouter le sel et le jaune d'œuf et bien mélanger.

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Incorporer les deux farines tamisées et transférer le mélange sur le plan de travail saupoudré de semoule.

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Ajouter de la semoule sans exagérer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Faire des rouleaux et former des boules un peu plus grosses que les gnocchis classiques.

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Imprimer des petites croix sur chaque boule avec un cure-dent pour obtenir la forme de citrouille.

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Faire bouillir les petites citrouilles gnocchis dans de l'eau bouillante salée.

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Lorsqu'elles remontent à la surface, attendre une minute puis les faire sauter dans une poêle avec de l'huile et un hachis d'ail et de persil pour les napper.

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Dresser avec l'assaisonnement de votre choix.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)