Gâteau aux pommes léger et sans gluten

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettez les morceaux dans un bol et vaporisez un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre de canne. Utilisez un fouet pour monter le tout jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et l'eau au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Tamisez la farine de riz et la levure crème de tartre, puis ajoutez-les progressivement au mélange, en continuant de mélanger. Ajoutez la pincée de sel.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Incorporez les morceaux de pomme au mélange, en mélangeant délicatement avec une spatule pour les répartir uniformément.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Tapissez le moule avec du papier sulfurisé et versez la pâte, en lissant avec une spatule.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gâteau pendant 30-40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s'il ressort propre, le gâteau est prêt.

Suggestions

• Grand bol

• Fouet manuel ou électrique

• Éplucheur

• Couteau bien aiguisé

• Planche à découper

• Moule rond (diamètre 22-24 cm)

• Papier sulfurisé

• Cure-dent

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)