Une focaccia sans gluten et lait très délicate, qui rappelle le goût du pain sucré du boulanger.
Dans un bol, mettez le mélange pour pain, la levure émiettée avec les mains, le sucre, l'huile, le sirop d'érable, la pincée de sel fin et l'eau.
Mélangez avec un batteur électrique muni de crochets pendant environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange, d'abord irrégulier et grumeleux, devienne lisse et homogène.
Tapissez un moule de papier sulfurisé et huilez-le. Renversez ensuite la pâte et nivelez-la à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements légers.
Huilez la surface pour éviter qu'elle ne sèche pendant la levée, couvrez et laissez lever pendant 1 heure et demie / 2 heures dans le four éteint.
Dénoyautez les cerises : si vous avez un dénoyauteur, tant mieux, sinon coupez-les en deux et retirez le noyau.
Après le temps écoulé, la pâte aura levé mais pas doublé. Enfoncez les cerises sur la surface en veillant à la couvrir entièrement.
Saupoudrez les 2 cuillères à soupe de sucre sur la surface de la focaccia.
Enfournez à 200° pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé, en veillant les 10 dernières minutes à la placer dans la partie basse du four pendant 5 minutes et les dernières minutes à activer le grill.
Avant de la couper, attendez qu'elle ait refroidi.
Elle se conserve jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pendant 2/3 mois.
Si vous n'avez pas de dénoyauteur pour les cerises, armez-vous de patience et coupez-les en deux pour retirer le noyau.
Italia
| Énergie (kcal) | 127,44 |
| Glucides (g) | 27,16 |
| dont sucres (g) | 11,3 |
| Lipides (g) | 1,44 |
| dont saturés (g) | 0,21 |
| Protéines (g) | 2,53 |
| Fibres (g) | 1,38 |
| Vente (g) | 4,48 |
