Salade de carottes coréenne

Name: Salade de carottes coréenne
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 400 g Carottes; 40 mL Vinaigre balsamique; 30 mL Huile d'olive extra vierge; 1 Cuillère à soupe Sel fin; 1 Cuillère à soupe Sucre en poudre; 1 Cuillère à café Poivre; 1 Cuillère à café Paprika fumé; 1 Cuillère à café Cumin ou coriandre; 1/2 Cuillère à café Piment; 1/2 Gousse Ail cru

@elenaceliachiastanca

Catégorie: Accompagnements

L'histoire derrière la salade de carottes coréenne est particulière. Il s'agit d'un plat inventé par les Coréens qui, après avoir émigré en Union Soviétique pour chercher du travail et une vie meilleure, ont ensuite été déplacés en Ouzbékistan et au Kazakhstan. Pour continuer à manger du Kimchi, ils ont fait de leur mieux avec ce qu'ils avaient à disposition, c'est-à-dire des carottes. Cette salade légèrement marinée a un goût incroyable, sucré/acide/épicé. Celle que vous voyez est MA VERSION, elle ne prétend pas être l'originale mais juste une réinterprétation.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: minCuisson: min

Temps de préparation: 5 minPréparation: 5 min

Pays: Corea del Sud

elenaceliachiastanca@elenaceliachiastanca

Ingrédients

Nb. Portions

Carottes400g
Vinaigre balsamique40mL
Huile d'olive extra vierge30mL
Sel fin1Cuillère à soupe
Sucre en poudre1Cuillère à soupe
Poivre1Cuillère à café
Paprika fumé1Cuillère à café
Cumin ou coriandre1Cuillère à café
Piment1/2 Cuillère à café
Ail cru1/2 Gousse

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Faites chauffer l'huile, elle doit être chaude mais pas bouillante
ÉTAPE 2 DE 5
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en fines lamelles avec une mandoline ou un éplucheur, si vous pouvez
ÉTAPE 3 DE 5
Une fois toutes les carottes coupées, transférez-les dans un bol et ajoutez le sel, le sucre, les épices et l'ail haché, mélangez bien avec les mains (utilisez des gants pour ne pas colorer vos mains).
ÉTAPE 4 DE 5
Une fois les épices bien mélangées avec les carottes, ajoutez également l'huile chaude et mélangez à nouveau
ÉTAPE 5 DE 5
Couvrez avec du film plastique ou transférez dans un récipient hermétique et mettez au réfrigérateur. Laissez-les au réfrigérateur pendant 24/48 heures avant de consommer afin que les saveurs se mélangent. Après 24 heures, il est temps de goûter cette délicieuse salade.

Suggestions

Mandoline
Éplucheur

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur pendant 2 jours

Autres informations

Vous pouvez choisir de la laisser mariner pendant 24 à 48 heures maximum.

Origine

Corea del Sud

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	109,81
Glucides (g)	11
dont sucres (g)	9,98
Lipides (g)	6,12
dont saturés (g)	0,88
Protéines (g)	1,93
Fibres (g)	3,64
Vente (g)	0,97

Protéines
1,93g·9%
Glucides
11g·48%
Graisses
6,12g·27%
Fibres
3,64g·16%