Mettez la farine, la levure et le lait dans le bol du robot culinaire et démarrez à basse vitesse.
Ajoutez très peu d'eau à température ambiante à la fois, en laissant absorber complètement avant d'en ajouter plus, et augmentez la vitesse.
Lorsque la pâte a absorbé toute l'eau, ajoutez le sel, laissez absorber puis l'huile en plusieurs fois.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une surface légèrement huilée (huilez également vos mains).
Faites 4-5 plis, fermez en ramenant la pâte vers vous et laissez lever pendant 3 heures couvert d'un film plastique (huilez légèrement le bol avant d'y verser la pâte).
Après le temps de levée, divisez la pâte en 8 parts, faites 2 plis et fermez chaque boule.
Laissez lever pendant 1 heure bien couvertes et espacées, en ajoutant un peu de semoule sur le dessus et à la base.
Étalez légèrement chaque boule en pressant délicatement, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez toute la surface avec la purée de tomates assaisonnée et un filet d'huile.
Enfournez dans la partie basse du four à puissance maximale pendant environ 6 minutes (elles doivent être dorées en dessous).
Ajoutez le jambon, la mozzarella et l'origan et ré-enfournez dans la partie centrale du four avec le grill pendant encore 6 minutes (ajustez selon votre four).
Servez les pizzettes encore chaudes et dégustez-les.
Robot culinaire
Film plastique
Papier sulfurisé
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 194,86 |
| Glucides (g) | 16,62 |
| dont sucres (g) | 3,65 |
| Lipides (g) | 9,13 |
| dont saturés (g) | 3,88 |
| Protéines (g) | 12,06 |
| Fibres (g) | 1,02 |
| Vente (g) | 0,48 |
