Brioches avec le tuppo

Name: Brioches avec le tuppo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g farine; 20 g huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe mascarpone; 250 g lait; 12 g levure de bière fraîche; 120 g sucre; 1 pincée vanille; 1 pincée sel; q.b. zeste d'orange râpé

@giusynacookinglover

Catégorie: Desserts

Une délicieuse variante de la brioche sicilienne enrichie de mascarpone et aromatisée à la vanille et au zeste d'orange.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

giusynacookinglover@giusynacookinglover

Ingrédients

Nb. Portions

Farine500g
Huile d'olive extra vierge20g
Mascarpone2cucchiai
Lait250g
Levure de bière fraîche12g
Sucre120g
Vanille1pizzico
Sel1pizzico
Zeste d'orange râpéq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Dissoudre la levure dans le lait et ajouter la vanille et le sucre. Mélanger.
ÉTAPE 2 DE 6
Ajouter la farine, le zeste d'orange, l'huile, le mascarpone et une cuillère à café de miel. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse.
ÉTAPE 3 DE 6
Laisser reposer la pâte couverte pendant deux heures.
ÉTAPE 4 DE 6
Former des boules de 80g et des boules de 20g pour le tuppo. Laisser reposer les brioches sur une plaque de cuisson pendant au moins une heure.
ÉTAPE 5 DE 6
Badigeonner les brioches avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
ÉTAPE 6 DE 6
Enfourner et cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.

Informations générales

Notes de conservation

Elles peuvent être conservées dans une boîte à gâteaux pour rester moelleuses pendant 48 heures.

Autres informations

Elles peuvent être garnies de confitures, de crèmes à tartiner ou de glace. On peut ajouter du safran pour obtenir une couleur jaune plus intense.

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	296,83
Glucides (g)	54,2
dont sucres (g)	16,7
Lipides (g)	6,26
dont saturés (g)	2,54
Protéines (g)	8,51
Fibres (g)	1,27
Vente (g)	0,18

Protéines
8,51g·12%
Glucides
54,2g·77%
Graisses
6,26g·9%
Fibres
1,27g·2%