Focaccia sans gluten à la farine de chufa

Name: Focaccia sans gluten à la farine de chufa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Farine de chufa; 250 g Farine d'avoine/riz/maïs/pois chiches sans gluten; 250 mL Eau tiède; 7 g Levure de bière fraîche; 10 g Sel; 50 g Huile d'olive extra vierge; q.b. Romarin frais; q.b. Gros sel

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Catégorie: Pâtisseries

Focaccia sans gluten à la farine de chufa. La farine de chufa est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes intolérantes au gluten et elle a un pouvoir épaississant similaire à celui des amidons, elle peut donc être utilisée pour obtenir la même consistance dans les desserts. Elle absorbe également plus de liquides que les amidons, il peut donc être nécessaire d'augmenter la quantité de lait végétal ou d'eau dans la recette.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine de chufa250g
Farine d'avoine/riz/maïs/pois chiches sans gluten250g
Eau tiède250mL
Levure de bière fraîche7g
Sel10g
Huile d'olive extra vierge50g
Romarin fraisq.b.
Gros selq.b.

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Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède.
ÉTAPE 2 DE 8
Ajouter la farine de chufa, la farine sans gluten, le sel et l'huile d'olive extra vierge.
ÉTAPE 3 DE 8
Pétrir bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
ÉTAPE 4 DE 8
Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.
ÉTAPE 5 DE 8
Après le temps de levée, reprendre la pâte et l'étaler dans un moule huilé.
ÉTAPE 6 DE 8
Assaisonner la focaccia avec le romarin frais et le gros sel.
ÉTAPE 7 DE 8
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
ÉTAPE 8 DE 8
Sortir la focaccia du four et la laisser refroidir avant de la servir.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Autres informations

Pour un goût plus intense, vous pouvez griller la farine de chufa au four pendant quelques minutes avant de l'utiliser. Vous pouvez enrichir la focaccia avec d'autres ingrédients, comme des tomates cerises, des olives ou des légumes grillés. Si la pâte est trop molle, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Origine

Italia, Lombardia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	270,13
Glucides (g)	42,21
dont sucres (g)	0,9
Lipides (g)	8,49
dont saturés (g)	1,34
Protéines (g)	7,33
Fibres (g)	3,06
Vente (g)	0,49

Protéines
7,33g·12%
Glucides
42,21g·69%
Graisses
8,49g·14%
Fibres
3,06g·5%