Coupez les ailes de poulet en deux et disposez-les dans un plat allant au four avec des feuilles de laurier et 2 gousses d'ail pelées et coupées en morceaux.
Mélangez la moutarde, la sauce Worcester, le curcuma, le paprika et un verre de bière, puis versez le mélange sur les ailes, en les mélangeant et en massant.
Couvrez le plat avec du film plastique et laissez mariner les ailes pendant 4 heures.
Égouttez les ailes de la marinade et faites-les cuire dans une casserole avec un filet d'huile, un demi-verre d'eau et un demi de vin pendant environ 45 minutes à feu doux, avec le couvercle.
Épépinez les poivrons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et faites-les cuire à la poêle avec un filet d'huile et du sel pendant 10-15 minutes.
Faites fondre le sucre avec le vinaigre dans une casserole et portez à ébullition. Faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez une cuillère à soupe de bière, une gousse d'ail, un piment coupé en morceaux et mélangez.
Ajoutez le reste de la bière et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ un cinquième, en écumant le liquide en surface pour éliminer les impuretés.
Égouttez les ailes et faites-les griller à la poêle avec un filet d'huile.
Servez les ailes avec les poivrons et la sauce à la bière.
Plat allant au four
Casserole
Poêle
Conserver au réfrigérateur
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 186,91 |
| Glucides (g) | 15,83 |
| dont sucres (g) | 14,81 |
| Lipides (g) | 8,06 |
| dont saturés (g) | 2,27 |
| Protéines (g) | 9,19 |
| Fibres (g) | 8,22 |
| Vente (g) | 0,09 |
