Les moules à la Gueuze sont un plat typique de Belgique, où les moules sont cuites avec une bière Gueuze, une bière à fermentation mixte, légèrement acide et pétillante. Un plat simple mais au goût intense et aromatique.
Retirez les barbes des moules et assurez-vous qu'elles sont toutes fermées, en jetant celles qui sont ouvertes et qui ne se referment pas après avoir été tapotées.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et transparents.
Ajoutez les rondelles de carotte au mélange et faites cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez les moules dans la casserole, en mélangeant délicatement. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 2-3 minutes, pour que les moules commencent à s'ouvrir.
Une fois que les moules se sont ouvertes, ajoutez la bière Gueuze, le thym et la feuille de laurier. Mélangez délicatement et couvrez la casserole. Laissez cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que toutes les moules soient complètement ouvertes.
Ajoutez du sel, du poivre et le jus de citron. Mélangez bien.
Retirez la casserole du feu et saupoudrez de persil frais haché. Servez les moules avec un peu de leur sauce et accompagnées de tranches de pain croustillant.
Casserole
Couvercle de casserole
Associez-le à une gueuze belge !
À consommer immédiatement après préparation, non adapté à la conservation.
La Gueuze est une bière belge à fermentation mixte, parfaite pour accompagner des plats de poisson comme les moules.
Belgium
| Énergie (kcal) | 85,99 |
| Glucides (g) | 5,89 |
| dont sucres (g) | 4,04 |
| Lipides (g) | 2,9 |
| dont saturés (g) | 0,91 |
| Protéines (g) | 7,62 |
| Fibres (g) | 1,91 |
| Vente (g) | 0,17 |
