Un plat simple et rapide à préparer, les pâtes aux anchois et à la bottarga sont une explosion de saveurs méditerranéennes parfaites pour toutes les occasions. Excellent à associer avec une grande bière artisanale.
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire les spaghetti al dente.
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge et faire revenir l'ail et le piment.
Ajouter les anchois frais nettoyés et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils se décomposent.
Égoutter les spaghetti et les ajouter à la poêle avec les anchois, bien mélanger.
Ajouter la bottarga râpée et le persil frais haché, mélanger à nouveau.
Servir immédiatement, en décorant avec une autre pincée de bottarga si désiré.
Associer avec une bière fraîche et parfumée.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 231,2 |
| Glucides (g) | 31,44 |
| dont sucres (g) | 3,01 |
| Lipides (g) | 7,46 |
| dont saturés (g) | 1,37 |
| Protéines (g) | 10,9 |
| Fibres (g) | 1,33 |
| Vente (g) | 0,1 |
