Lave et pèle les courgettes et les carottes. Coupe les courgettes en rondelles fines et râpe les carottes. Si tu utilises le poivron, lave-le, enlève les pépins et coupe-le en petits dés. Tranche aussi l'oignon finement.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoute les courgettes, les carottes et le poivron. Fais cuire pendant 5-7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas en purée. Assaisonne avec du sel et du poivre. Retire du feu et laisse refroidir.
Dans un grand bol, bats les œufs avec la crème fraîche. Ajoute la ricotta et le fromage râpé, en mélangeant bien pour obtenir une crème douce et homogène.
Ajoute les légumes refroidis au mélange d'œufs et de crème, en mélangeant bien le tout. Si tu aimes, ajoute une pincée de muscade.
Préchauffe le four à 180°C. Tapisse un moule rond avec la pâte feuilletée, en laissant un petit rebord. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
Verse le mélange de légumes et d'œufs sur le fond de pâte feuilletée. Nivele bien avec une spatule.
Enfourne la tarte salée pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien cuite.
Une fois cuite, laisse refroidir légèrement la tarte salée avant de la servir. Tu peux la garnir de quelques feuilles de basilic frais.
Poêle
Bol
Moule rond
Fourchette
Spatule
Associe-la à une classique et légère bière belge blonde.
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, couverte de film plastique.
Tu peux personnaliser la recette avec des légumes de saison ou ajouter de la mozzarella pour une touche fondante.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 270,49 |
| Glucides (g) | 7,79 |
| dont sucres (g) | 4,96 |
| Lipides (g) | 23,31 |
| dont saturés (g) | 7,29 |
| Protéines (g) | 6,51 |
| Fibres (g) | 2,76 |
| Vente (g) | 0,11 |
