Ces boulettes sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, faciles et rapides à préparer ! Ce ne sont pas des gnocchis classiques, mais une version savoureuse faite en les faisant dorer directement à la poêle. Parfaites comme plat principal ou comme amuse-bouche pour l'apéritif.
Mixez les brocolis cuits jusqu'à obtenir une crème lisse.
Dans un bol, mélangez la crème de brocoli, l'œuf, le sel, la farine (un peu à la fois) et, si vous aimez, le parmesan râpé. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte douce et modelable.
Prélevez de petites portions de pâte et formez des boulettes.
Chauffez un filet d'huile dans une poêle avec l'ail en chemise. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire à feu moyen, en les retournant pour bien les dorer de tous les côtés, en couvrant la poêle pendant 10-15 minutes.
Une fois dorées et croustillantes, retirez l'ail et servez avec une pincée de parmesan râpé et un tour de moulin à poivre frais.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 112,4 |
| Glucides (g) | 17,24 |
| dont sucres (g) | 3,26 |
| Lipides (g) | 2,16 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 6,06 |
| Fibres (g) | 2,14 |
| Vente (g) | 0,03 |
