Soupe de chou noir au curry

..prenez l'oignon blanc et émincez-le finement. Faites-le revenir à feu doux dans l'huile avec les épices.

Ajoutez ensuite les morceaux de pomme de terre et versez de l'eau chaude jusqu'à couvrir (mieux encore du bouillon de légumes). Laissez cuire pendant environ dix minutes et ajoutez le chou noir haché (la partie tendre des feuilles).

Poursuivez la cuisson avec de l'eau chaude. Enfin, ajoutez les pois chiches. Donnez un petit coup de mixeur pour obtenir une soupe plus épaisse et enfin ajoutez un demi-verre de lait végétal non sucré.

Laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez une soupe bien onctueuse.

Servez en terminant avec de l'huile d'olive à cru et du piment fort. Laissez refroidir un peu et dégustez.