Le ragoût napolitain est l'un des plats les plus importants de la cuisine napolitaine, célèbre pour sa cuisson lente et sa saveur riche et savoureuse. Parfait pour assaisonner les pâtes ou comme plat principal !
Dans une grande casserole, faites légèrement dorer l'oignon dans l'huile ; ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés, puis déglacez avec le vin et laissez-le s'évaporer.
Lorsque le vin s'évapore, ajoutez la purée de tomates, une cuillère de concentré de tomates et un peu d'eau. Assaisonnez de sel et ajoutez une pincée de sucre. Couvrez en laissant une ouverture et faites cuire à feu doux pendant 4 heures.
Le ragoût est prêt. Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner les pâtes (n'importe quel format de pâtes courtes, ziti, penne, paccheri, fusilli), préparer des pâtes au four, un sartù de riz ou une lasagne napolitaine. La viande sera votre plat principal.
Casserole
Au réfrigérateur pendant 3-4 jours, ou congelé
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 144,84 |
| Glucides (g) | 1,6 |
| dont sucres (g) | 1,6 |
| Lipides (g) | 10,41 |
| dont saturés (g) | 3,65 |
| Protéines (g) | 10,51 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Vente (g) | 0,15 |
