Rigatoni à la carbonara

Name: Rigatoni à la carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 270 g Rigatoni; 2 unités Jaunes d'œufs; 1 unité Œuf entier; 100 g Guanciale; 80 g Pecorino Siciliano; q.b. Poivre noir; q.b. Sel

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Catégorie: Plats principaux

Les Rigatoni à la Carbonara sont un classique de la cuisine italienne, préparés avec des ingrédients simples et authentiques comme le guanciale, le pecorino siciliano et les œufs. Un plat crémeux et savoureux, parfait pour toutes les occasions.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 10 minCuisson: 10 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Rigatoni270g
Jaunes d'œufs2unités
Œuf entier1unité
Guanciale100g
Pecorino siciliano80g
Poivre noirq.b.
Selq.b.

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Rigatoni

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€ 2,90

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Porter à ébullition une casserole d'eau, saler et cuire les rigatoni.
ÉTAPE 2 DE 7
Dans une poêle, dorer le guanciale coupé en lanières à feu doux sans ajouter d'huile.
ÉTAPE 3 DE 7
Dans un bol, battre légèrement les jaunes d'œufs et l'œuf entier, ajouter le pecorino râpé et le poivre.
ÉTAPE 4 DE 7
Égoutter les pâtes al dente et les ajouter à la poêle avec le guanciale, en mélangeant.
ÉTAPE 5 DE 7
Ajouter la crème d'œufs et de pecorino, en mélangeant rapidement pour éviter qu'elle ne sèche.
ÉTAPE 6 DE 7
Ajouter quelques cuillerées d'eau de cuisson pour obtenir la crémeux désiré.
ÉTAPE 7 DE 7
Servir les rigatoni à la carbonara bien chauds.

Informations générales

Origine

Italia, Sicilia

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	236,62
Glucides (g)	0,26
dont sucres (g)	0,26
Lipides (g)	21,78
dont saturés (g)	4,89
Protéines (g)	9,79
Vente (g)	0,08

Protéines
9,79g·31%
Glucides
0,26g·1%
Graisses
21,78g·68%
Fibres
0g·0%