Commençons par enlever les peaux des pois chiches en les frottant simplement dans l'eau.
Ajoutons le paprika, l'origan, une cuillère à café d'huile d'olive et le sel. Mélangeons bien.
Transférons les pois chiches dans une poêle bien chaude pour les rendre super croquants.
En attendant, avec un éplucheur, réalisons des rubans de carottes et de concombres (préalablement lavés et pelés).
Pour la sauce, hachons finement la partie verte des oignons nouveaux. Dans un bol, mettons le yaourt, l'oignon, le jus de citron et le sel.
Avec une partie de la sauce, assaisonnons les légumes.
Dressons les assiettes en ajoutant encore de la sauce, des graines de courge et des pois chiches croustillants.
Servir frais et déguster immédiatement. Parfait pour un déjeuner léger d'été.
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 113,71 |
| Glucides (g) | 14,44 |
| dont sucres (g) | 4,56 |
| Lipides (g) | 2,57 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 7,13 |
| Fibres (g) | 4,02 |
| Vente (g) | 0,06 |
