Découvrez la recette des orecchiette des Pouilles avec crème de pommes de terre et mortadelle croustillante. Un plat crémeux et savoureux qui ravira tous les palais !
Émincez finement le poireau et coupez la pomme de terre en dés. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge des Pouilles et faites revenir le tout. Assaisonnez de sel et de poivre noir, puis couvrez d'eau chaude et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse et gardez-la au chaud.
Coupez la mortadelle en dés et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile EVO Pugghia. Une fois qu'elle est croustillante, mettez-en la moitié de côté pour garnir le plat final.
Faites cuire les orecchiette des Pouilles dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez-les al dente et transférez-les dans la poêle avec la crème de pommes de terre et la mortadelle. Mélangez bien pour amalgamer les saveurs et obtenir un goût parfait de la pâte des Pouilles.
Dressez les orecchiette et garnissez-les de mortadelle croustillante et d'une pincée de poivre noir. Ce plat offre une expérience authentique et riche en saveurs des Pouilles, mettant en valeur la qualité des pâtes typiques des Pouilles.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 85,96 |
| Glucides (g) | 4,37 |
| dont sucres (g) | 0,63 |
| Lipides (g) | 6 |
| dont saturés (g) | 1,98 |
| Protéines (g) | 3,67 |
| Fibres (g) | 0,46 |
| Vente (g) | 0,11 |
