Gratin d'aubergines

Name: Gratin d'aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 unités aubergines ovales noires; 400 g mozzarella; 50 g parmesan râpé; 6 unités tomates cœur de bœuf; q.s. sel fin; q.s. huile d'olive extra vierge

@ricette-salutari

Catégorie: Entrées

Le gratin d'aubergines est un plat savoureux à base d'aubergines, mozzarella et tomates, idéal comme entrée ou plat principal.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Aubergines ovales noires2unités
Mozzarella400g
Parmesan râpé50g
Tomates cœur de bœuf6unités
Sel finq.s.
Huile d'olive extra viergeq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Laver les aubergines et bien les sécher. Les couper en rondelles avec une mandoline, les saler et les laisser reposer sur une grille pendant une demi-heure.
ÉTAPE 2 DE 6
Tamponner les aubergines avec du papier absorbant pour enlever l'humidité. Cuire les aubergines au four à 200°C pendant environ 15 minutes.
ÉTAPE 3 DE 6
Couper la mozzarella en tranches pas trop fines.
ÉTAPE 4 DE 6
Huiler un plat à gratin et disposer les tranches en spirale en alternant aubergines, tomates et mozzarella jusqu'à épuisement des ingrédients.
ÉTAPE 5 DE 6
Saupoudrer de parmesan râpé, ajouter un filet d'huile et du sel. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.
ÉTAPE 6 DE 6
Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud ou à température ambiante.

Suggestions

Plat à gratin
Mandoline

Informations générales

Notes de conservation

Après avoir cuisiné le gratin, laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Conservez au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou au congélateur pendant 2-3 mois.

Autres informations

Utilisez de la mozzarella fraîche pour un goût authentique. Les tomates doivent être fraîches et mûres. Pour décongeler, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit ou utilisez le micro-ondes.

Origine

Italia, Liguria

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	109,72
Glucides (g)	2,32
dont sucres (g)	2,32
Lipides (g)	7,48
dont saturés (g)	4,41
Protéines (g)	7,98
Fibres (g)	0,85
Vente (g)	0,08

Protéines
7,98g·43%
Glucides
2,32g·12%
Graisses
7,48g·40%
Fibres
0,85g·5%