Calamarata avec crème de pois chiches et pancetta croustillante

Name: Calamarata avec crème de pois chiches et pancetta croustillante
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Calamarata; 240 g Pois chiches précuits (ou secs cuits au préalable); 150 g Pancetta; 1 unité Oignon; 1 unité Romarin; 30 mL Huile d'olive extra vierge; q.s. Sel; q.s. Poivre; q.s. Ricotta de vache affinée

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Catégorie: Plats principaux

Si vous cherchez un plat de pâtes crémeux et savoureux, voici la recette qu'il vous faut. Calamarata avec crème de pois chiches et guanciale pour un déjeuner parfait.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Calamarata400g
Pois chiches précuits (ou secs cuits au préalable)240g
Pancetta150g
Oignon1unité
Romarin1unité
Huile d'olive extra vierge30mL
Selq.s.
Poivreq.s.
Ricotta de vache affinéeq.s.

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Pancetta Tesa en Cubes (100g)

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Hacher l'oignon et le faire revenir avec de l'huile, une fois doré, ajouter les pois chiches, la branche de romarin, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes
ÉTAPE 2 DE 7
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
ÉTAPE 3 DE 7
Mixer les pois chiches avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
ÉTAPE 4 DE 7
Égoutter les pâtes et les ajouter à la crème de pois chiches.
ÉTAPE 5 DE 7
Ajouter une louche d'eau de cuisson et une partie de la pancetta croustillante.
ÉTAPE 6 DE 7
Transférer le tout sur un plat de service et ajouter une pincée de ricotta de vache affinée.
ÉTAPE 7 DE 7
Servir bien chaud et bon appétit!

Suggestions

Mixeur plongeant
Poêle

Informations générales

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	381,42
Glucides (g)	46,55
dont sucres (g)	6,99
Lipides (g)	16,25
dont saturés (g)	4,52
Protéines (g)	12,24
Fibres (g)	5,76
Vente (g)	0,02

Protéines
12,24g·15%
Glucides
46,55g·58%
Graisses
16,25g·20%
Fibres
5,76g·7%