Pâtes à la courge

Name: Pâtes à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Farfalle; 600 g Courge; 60 g Lard fumé; 1 unité Romarin; 150 g Bouillon de légumes; 50 g Huile d'olive extra vierge; 40 g Ricotta de vache; 30 g Échalote; q.b. Sel fin; q.b. Poivre noir

@tenuta-ragabo

Catégorie: Plats principaux

Un plat principal savoureux et crémeux à base de courge et de lard fumé, idéal pour l'automne et l'hiver.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farfalle320g
Courge600g
Lard fumé60g
Romarin1unité
Bouillon de légumes150g
Huile d'olive extra vierge50g
Ricotta de vache40g
Échalote30g
Sel finq.b.
Poivre noirq.b.

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Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Coupez la courge en gros morceaux, retirez les graines et les filaments, puis tranchez-la et enlevez la peau.
ÉTAPE 2 DE 8
Coupez la courge en dés d'environ 1 cm et le lard en petites lanières.
ÉTAPE 3 DE 8
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Émincez l'échalote et faites chauffer l'huile dans une poêle en ajoutant l'échalote émincée.
ÉTAPE 4 DE 8
Lorsque l'échalote est fondue, ajoutez le lard et faites-le dorer.
ÉTAPE 5 DE 8
Ajoutez la courge et assaisonnez de poivre et de sel, puis couvrez de bouillon de légumes et faites cuire pendant 15-20 minutes.
ÉTAPE 6 DE 8
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Séparez une partie de la courge et mixez-la avec la ricotta jusqu'à obtenir une crème.
ÉTAPE 7 DE 8
Mélangez les pâtes égouttées dans la poêle avec la garniture et ajoutez la crème de courge.
ÉTAPE 8 DE 8
Dressez et servez.

Informations générales

Notes de conservation

Vous pouvez conserver les pâtes à la courge dans un récipient hermétique au réfrigérateur, pour un jour maximum. La congélation est déconseillée.

Autres informations

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le romarin par du persil, le lard par du speck et ajouter du Parmesan ou du Pecorino râpé!

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	167,46
Glucides (g)	22,43
dont sucres (g)	5,25
Lipides (g)	6,56
dont saturés (g)	1,45
Protéines (g)	5,07
Fibres (g)	1,96
Vente (g)	0,1

Protéines
5,07g·14%
Glucides
22,43g·62%
Graisses
6,56g·18%
Fibres
1,96g·5%