Aubergines farcies à la viande et mozzarella

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 13

   Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2. ÉTAPE 2 DE 13

   Avec un couteau, creusez la chair, en laissant un bord d'environ 1 cm, et mettez de côté la chair extraite.

3. ÉTAPE 3 DE 13

   Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans de l'huile d'olive extra vierge.

4. ÉTAPE 4 DE 13

   Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

5. ÉTAPE 5 DE 13

   Ajoutez la chair des aubergines hachée et faites cuire pendant encore 5-7 minutes.

6. ÉTAPE 6 DE 13

   Versez la purée de tomates et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

7. ÉTAPE 7 DE 13

   En fin de cuisson, ajoutez le persil haché.

8. ÉTAPE 8 DE 13

   Remplissez les aubergines avec le mélange de viande et de chair.

9. ÉTAPE 9 DE 13

   Ajoutez des cubes de mozzarella et une pincée de parmesan sur chaque aubergine.

10. ÉTAPE 10 DE 13

    Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de chapelure sur le dessus pour une croûte plus croustillante.

11. ÉTAPE 11 DE 13

    Disposez les aubergines dans un plat huilé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.

12. ÉTAPE 12 DE 13

    Laissez reposer les aubergines farcies quelques minutes avant de les servir.

13. ÉTAPE 13 DE 13

    Garnissez de feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)