Mettez la pastina dans une casserole, versez le bouillon de légumes pour couvrir.
Allumez le feu à intensité modérée, ajoutez le sel et laissez cuire la pastina pendant 9 minutes.
Une fois cuite et avec un peu de liquide, hors du feu, réglez un minuteur sur 3 minutes, de cette façon la température baissera et le fromage ne se décomposera pas.
Après 3 minutes, ajoutez les fromages, une bonne quantité de Parmigiano Reggiano râpé ou de Pecorino Romano et mélangez, cela doit être épais comme un risotto.
Servez la pastina au fromage sur une assiette plate.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 208,67 |
| Lipides (g) | 20,67 |
| dont saturés (g) | 12,35 |
| Protéines (g) | 5,73 |
| Vente (g) | 0,22 |
