Ragoût de Saucisse et Champignons

Name: Ragoût de Saucisse et Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: q.s. Lard de porc; 1 cuillère Huile d'olive; 1 Oignon; 1 Ail; 1 Carotte; q.s. Romarin; 1 poignée Champignons séchés; 1 verre Vin blanc; 1 cuillère Sauce tomate

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Catégorie: Sauces

Le ragoût de saucisse et champignons est un délicieux accompagnement typique de la cuisine italienne. Ce plat combine la saveur riche et succulente de la saucisse avec la délicatesse des champignons, créant un assaisonnement crémeux et savoureux. La sauce tomate et le vin blanc ajoutent une touche d'acidité et de profondeur au ragoût. Cet accompagnement est parfait pour accompagner des pâtes fraîches ou de la polenta pour un repas complet et savoureux.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Lard de porcq.s.
Huile d'olive1cuillère
Oignon1
Ail1
Carotte1
Romarinq.s.
Champignons séchés1poignée
Vin blanc1verre
Sauce tomate1cuillère

Produits disponibles à l'achat

Huile d'olive extra vierge Primo Dop Monti Iblei 500ml

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€ 22,10

Poudre alimentaire d'oignon rouge 30g

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Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g

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Cèpes séchés 30g

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Faire revenir dans une casserole en terre cuite le lard pilé et l'huile d'olive, l'oignon émincé, l'ail, la carotte coupée en fines rondelles, le romarin
ÉTAPE 2 DE 4
Quand l'oignon blondit, ajouter des morceaux de saucisse fraîche et ensuite une poignée de champignons séchés réhydratés
ÉTAPE 3 DE 4
Faire revenir le tout, ajouter et faire évaporer un verre de vin blanc, mettre une cuillère de sauce tomate et de l'eau selon besoin
ÉTAPE 4 DE 4
Laisser cuire pendant une heure à feu doux

Suggestions

Poêle
Couteau
Planche à découper

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Des plats de ce type sont très courants dans le nord de l'Italie

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	109,79
Glucides (g)	4,82
dont sucres (g)	4,55
Lipides (g)	3,35
dont saturés (g)	0,55
Protéines (g)	6,66
Fibres (g)	2,22
Vente (g)	0,02

Protéines
6,66g·39%
Glucides
4,82g·28%
Graisses
3,35g·20%
Fibres
2,22g·13%