Sauce Ketchup

Name: Sauce Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 14
Ingredients: 5500 g Tomates mûres pelées et en morceaux; 3 Oignons gros; 2 Poivrons verts épépinés et hachés; q.b. Ail; 250 g Sucre brut; 35 cl Vinaigre de vin; 1 1/2 cuillère Sel; 1 cuillère Paprika; 1 cuillère Moutarde en poudre; null Pour le sachet d'épices:; 8 cm Bâton de cannelle; 1 cuillère à café Poivre noir en grains; 1 cuillère à café Piment de la Jamaïque en grains; 1 cuillère Clous de girofle; 1 Piment rouge séché; 1 cuillère à café Graines de fenouil (ou céleri)

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Catégorie: Sauces

La sauce ketchup est une sauce à base de tomate, oignon, poivrons et épices. Elle a un goût sucré et légèrement piquant. Originaire des États-Unis, elle est devenue l'une des sauces les plus populaires au monde et est un condiment idéal pour de nombreux plats. Préparer la sauce ketchup à la maison est très simple et permet d'avoir un produit fait avec des ingrédients naturels et sans conservateurs.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays:

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Tomates mûres pelées et en morceaux5,500g
Oignons gros3
Poivrons verts épépinés et hachés2
Ailq.b.
Sucre brut250g
Vinaigre de vin35cl
Sel11/2 cuillère
Paprika1cuillère
Moutarde en poudre1cuillère
Pour le sachet d'épices:
Bâton de cannelle8cm
Poivre noir en grains1cuillère à café
Piment de la jamaïque en grains1cuillère à café
Clous de girofle1cuillère
Piment rouge séché1
Graines de fenouil (ou céleri)1cuillère à café

Produits disponibles à l'achat

Ail Noir fermenté 3-4 bulbes 100g

1 produit

€ 14,90

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Mélanger les tomates, les oignons, les poivrons et l'ail et faire cuire le tout pendant au moins 45 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres
ÉTAPE 2 DE 7
Passer le tout à un tamis fin
ÉTAPE 3 DE 7
Faire bouillir le tout encore 30 minutes
ÉTAPE 4 DE 7
Ajouter tous les autres ingrédients, y compris le sachet d'épices composé comme indiqué ci-dessus et contenu dans un sachet de gaze
ÉTAPE 5 DE 7
Faire mijoter pendant au moins deux heures, voire trois si nécessaire, en remuant souvent jusqu'à obtenir une sauce très épaisse. Retirer le sachet
ÉTAPE 6 DE 7
Verser le mélange dans des bocaux en verre stérilisés et chauds et fermer hermétiquement
ÉTAPE 7 DE 7
En alternative, on peut stériliser le tout après avoir fermé en immergeant dans une casserole d'eau qui sera portée à ébullition et laissée bouillir pendant environ 45 minutes et laissée refroidir dans le récipient sans toucher

Suggestions

casserole
mixeur

Informations générales

Notes de conservation

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 semaines

Autres informations

Cette sauce ketchup est parfaite pour accompagner des frites, des hamburgers et des hot-dogs

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	74,3
Glucides (g)	13,91
dont sucres (g)	13,8
Lipides (g)	0,7
dont saturés (g)	0,13
Protéines (g)	1,72
Fibres (g)	4,54
Vente (g)	0,07

Protéines
1,72g·8%
Glucides
13,91g·67%
Graisses
0,7g·3%
Fibres
4,54g·22%