La Sauce Parisienne est une délicieuse crème veloutée enrichie de sauce béchamel, de purée de champignons et de crème. Parfaite pour accompagner les viandes rôties ou les accompagnements de légumes.
Mélangez les jaunes d'œufs avec la béchamel et la purée de champignons, assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, de la noix de muscade et quelques gouttes de jus de citron
Battez au fouet sur feu modéré
Ajoutez la sauce veloutée et petit à petit 10 cl de crème
Lorsque la sauce adhère à la cuillère, retirez-la du feu et incorporez le reste de la crème avec le beurre à température ambiante
Adaptée pour divers usages
casserole
mixeur
Conservez la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Italia
| Énergie (kcal) | 119,03 |
| Glucides (g) | 0,98 |
| dont sucres (g) | 0,78 |
| Lipides (g) | 11,99 |
| dont saturés (g) | 6,46 |
| Protéines (g) | 1,81 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,01 |
