Aubergines gratinées à la parmigiana avec tomates cerises et olives noires

Name: Aubergines gratinées à la parmigiana avec tomates cerises et olives noires
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Aubergines; 80 g Parmigiano Reggiano di Montagna 18 mois; 120 g Caciotta Mista Cremosa; 250 mL Sauce tomate; 120 g Tomates cerises fraîches; 40 g Olives noires (taggiasche ou leccino); 40 mL Huile d'olive extra vierge; 10 g Ail; 30 g Basilic frais; q.b. Sel et poivre noir

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Catégorie: Plats uniques

Un triomphe de parfums méditerranéens : aubergines dorées au four, enveloppées d'une crème de sauce tomate, de tomates cerises fraîches, d'olives noires et d'une généreuse pluie de Parmigiano Reggiano di Montagna affiné. Un plat principal riche, fondant et irrésistible, parfait pour sublimer la qualité des fromages d'excellence italiens.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 25 minPréparation: 25 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Aubergines500g
Parmigiano reggiano di montagna 18 mois80g
Caciotta mista cremosa120g
Sauce tomate250mL
Tomates cerises fraîches120g
Olives noires (taggiasche ou leccino)40g
Huile d'olive extra vierge40mL
Ail10g
Basilic frais30g
Sel et poivre noirq.b.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi (1 KG ca.)

1 produit

€ 21,70

Caciotta Mista Cremosa (FORMA INTERA 0.9 KG ca.)

1 produit

€ 17,60

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 cm. Disposez-les sur une plaque, badigeonnez d'un peu d'huile et faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
ÉTAPE 2 DE 5
Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile. Ajoutez la sauce tomate, le sel et le poivre, laissez cuire 10 minutes. Retirez l'ail et ajoutez quelques feuilles de basilic.
ÉTAPE 3 DE 5
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce, disposez une couche d'aubergines, ajoutez des demi-tomates cerises, des olives noires, des morceaux de Caciotta Mista Cremosa et une généreuse quantité de Parmigiano Reggiano. Répétez pour 2-3 couches.
ÉTAPE 4 DE 5
Faites cuire au four à 200°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
ÉTAPE 5 DE 5
Servez avec des feuilles de basilic frais et, si vous le souhaitez, un supplément de Parmigiano Reggiano râpé.

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 2 jours. Excellentes aussi réchauffées le lendemain.

Autres informations

Facile – Pour un résultat digne des meilleures trattorias italiennes !

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	119,58
Glucides (g)	2,59
dont sucres (g)	2,59
Lipides (g)	9,35
dont saturés (g)	3,82
Protéines (g)	5,63
Fibres (g)	1,6
Vente (g)	0,1

Protéines
5,63g·29%
Glucides
2,59g·14%
Graisses
9,35g·49%
Fibres
1,6g·8%