La pinolata di Santo Stefano est un dessert traditionnel de la Ligurie, préparé avec une crème à base de blancs d'œufs, d'amandes et de pignons, ici aromatisée avec du sirop d'achillée.
Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre petit à petit jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Griller les amandes, les hacher et les ajouter au mélange.
Incorporer le sirop d'achillée.
Répartir la crème dans la coque de pâte sablée et ajouter les pignons.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir et servir décoré de sucre glace.
Bol
Fouet électrique
Moule à gâteau
Conserver dans un endroit frais et sec, dans des boîtes en fer blanc.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 402,04 |
| Glucides (g) | 48,5 |
| dont sucres (g) | 28,39 |
| Lipides (g) | 20,04 |
| dont saturés (g) | 7,77 |
| Protéines (g) | 9,2 |
| Fibres (g) | 1,62 |
| Vente (g) | 0,14 |
