Description
Dénomination : Sicilia DOC Cépage : 100% Catarratto Nom : Arya Alcool : 12,5° Format : 0,75L Zone de production : Marsala (TP), Sicile, Italie Description : Tirage limité (entre 6 000 et 12 000 bts) pour une méthode classique symbole du « savoir artisanal » de Caruso Minini. Après une récolte manuelle dans la première décennie d'août, on procède à une fermentation en acier à température contrôlée, à l'affinage sur lie jusqu'à la prise de mousse et, enfin, à la refermentation en bouteille. Une bulle au perlage "de soie", caractérisée par un agréable bouquet aromatique à base d'agrumes et de fragrances de pain brioché. En bouche, crémeux, de belle structure et avec une acidité marquée en finale. La couleur est jaune clair lumineux. Au nez, il est délicat avec des notes végétales et florales intéressantes, ainsi que fruitées de pomme, d'agrumes et de pêche blanche, nuancées par une légère torréfaction de pain et d'amandes. En bouche, il est crémeux, de belle structure, et avec une acidité marquée en finale. Accord recommandé avec des entrées de poisson, des crustacés ou des plats principaux de mer élaborés, recommandé comme apéritif. Température de service : 10-12° C