Dénomination : Chianti Rufina DOCG Cépage : 100% Sangiovese Nom : Vigna Casanova Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Pontassieve (FI), Toscane, Italie Description : La vinification est faite de manière traditionnelle, récolte manuelle des raisins en caisses, macération et fermentation en acier inoxydable pendant environ 25 jours avec de nombreux remontages et délestages. Le vieillissement en fûts de 15hl de chêne local (Forêt Modèle des Montagnes Florentines) pendant environ 24 mois, puis en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est rouge rubis intense avec des reflets brillants. Au nez, il est complexe avec de plaisantes notes de cerise et de prune sèche, de fève de cacao, de clou de girofle et de mousse, puis des notes plaisantes de sous-bois et une touche de laurier. En bouche, le Sangiovese révèle tout son caractère avec des tannins doux. Il se termine par une belle minéralité et une acidité persistante. Accord recommandé avec des plats de viande ou des risottos, viandes rouges, steak à la florentine, rôtis, grillades, braisés et fromages de bonne maturation. Température recommandée : 18-20°C. Il est conseillé de décanter les bouteilles particulièrement vieilles.
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Prix TTC
Dénomination : Chianti Rufina DOCG Cépage : 100% Sangiovese Nom : Vigna Casanova Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Pontassieve (FI), Toscane, Italie Description : La vinification est faite de manière traditionnelle, récolte manuelle des raisins en caisses, macération et fermentation en acier inoxydable pendant environ 25 jours avec de nombreux remontages et délestages. Le vieillissement en fûts de 15hl de chêne local (Forêt Modèle des Montagnes Florentines) pendant environ 24 mois, puis en bouteille pendant environ 6 mois. La couleur est rouge rubis intense avec des reflets brillants. Au nez, il est complexe avec de plaisantes notes de cerise et de prune sèche, de fève de cacao, de clou de girofle et de mousse, puis des notes plaisantes de sous-bois et une touche de laurier. En bouche, le Sangiovese révèle tout son caractère avec des tannins doux. Il se termine par une belle minéralité et une acidité persistante. Accord recommandé avec des plats de viande ou des risottos, viandes rouges, steak à la florentine, rôtis, grillades, braisés et fromages de bonne maturation. Température recommandée : 18-20°C. Il est conseillé de décanter les bouteilles particulièrement vieilles.
