Description
Dénomination : Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Cépage : 100% Ruchè Nom : La Tradizione Alcool : 14° Format : 0,75L Zone de production : Castagnole Monferrato (AS), Piémont, Italie Description : La vinification se fait selon la méthode traditionnelle en rouge, maturation en cuves d'acier. La couleur est rouge vif avec des reflets violacés dans sa jeunesse, tendant vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il est intense, persistant, aromatique, fruité, avec des notes typiques de pétales de rose et de violette dans les premières années. Évolution vers des notes épicées avec le temps. En bouche, il est chaud au palais, harmonieux, de corps et d'équilibre avec une légère composante tannique. Accord recommandé avec des fromages affinés et persillés, avec des pâtes aux œufs farcies de viande, avec des viandes rouges à cuisson longue ou des viandes blanches dans des préparations particulièrement structurées ou épicées comme le curry ou la moutarde. Température de service : 18-20° C