Capocollo (400g)
Capocollo de très haute qualité réalisé artisanalement, extrait de la partie supérieure de la longe au niveau du cou. Après avoir été désossée et mise au sel pendant environ 7 jours, la viande est ensuite massée et aromatisée avec des arômes locaux. À ce stade, elle est mise en filet pour la maturation suivante de plus de 100 jours, obtenant ainsi un produit délicat et savoureux au parfum inimitable. Informations supplémentaires Capocollo : 28,75 au KG Fiche technique
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Description
Capocollo de très haute qualité réalisé artisanalement, extrait de la partie supérieure de la longe au niveau du cou. Après avoir été désossée et mise au sel pendant environ 7 jours, la viande est ensuite massée et aromatisée avec des arômes locaux. À ce stade, elle est mise en filet pour la maturation suivante de plus de 100 jours, obtenant ainsi un produit délicat et savoureux au parfum inimitable. Informations supplémentaires Capocollo : 28,75 au KG Fiche technique
Analyse Nutritionnelle
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