Description
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Cette Huile d'Olive Extra Vierge de la Contarina est un produit de prestige. Une huile vraiment émouvante et présentée volontairement avec une belle étiquette pour exalter la valeur qualitative intrinsèque du produit. Produite dans les oliveraies de la Vallée de Mezzane, dans les communes de Mezzane di Sotto et Illasi, sur les collines orientales de la province de Vérone. Cette vallée est un écrin climatique particulièrement unique et idéal pour la production d'huile : un substrat de marne et de grès, une nature intacte, une vallée fermée qui maintient des températures toujours contrôlées tout au long de l'année avec d'excellents écarts thermiques surtout pendant la période de maturation du fruit. Ce type d'huile est dénommé Francesco et est composé principalement d'olives de variété Grignano et d'un petit pourcentage de variété Maurino (10-20%). Cette huile se présente de couleur vert émeraude, avec un parfum fruité moyen et un goût de roquette et d'herbes amères, fleurs des champs avec un léger arôme d'agrume. Persistante et harmonieuse, elle a une légère amertume qui s'estompe avec le temps.