Les Olives Taggiasche en saumure de l'Antico Frantoio di Saguato sont délicieuses et inimitables. Les olives de la variété taggiasca sont soigneusement sélectionnées et proviennent des meilleurs oliveraies de l'entreprise. La récolte des olives taggiasche s'étend généralement d'octobre à mars. Elles arrivent à l'usine de Saguato quelques heures après la récolte et sont immédiatement traitées afin de préserver toutes leurs propriétés organoleptiques. Elles sont calibrées puis destinées à la saumure (mélange d'eau, de sel et d'herbes aromatiques). Aspect : Olives complètement immergées dans la saumure, de couleur verte, noire ou violette. Consistance : Charnue. Saveur/odeur : Typique, salée ; odeur saumâtre.
