Le Fromage Morbido al Tartufo est un fromage délicat et raffiné, avec une pâte perlée enrichie de flocons de truffe de haute qualité. La consistance douce et crémeuse se mêle au parfum intense et terreux de la truffe, créant une expérience gustative riche et enveloppante. Ce fromage est idéal soit pour être dégusté seul, en appréciant son arôme inimitable, soit pour enrichir des plats d'une touche d'élégance. Caractéristiques Organoleptiques Aspect : Forme cylindrique avec une croûte fine et lisse. Pâte molle de couleur perle, enrichie de flocons de truffe bien visibles. Arôme : Intense et terreux, avec des notes aromatiques de truffe qui émergent dans toute leur complexité. Saveur : Délicate mais prononcée, avec un équilibre parfait entre la douceur du fromage et l'aromaticité de la truffe. Consistance : Douce et crémeuse, facile à couper et agréablement fondante en bouche, idéale pour de multiples préparations. Diamètre de la forme : 7,5 cm. Accords Conseillés Miel : Miel d'Eucalyptus. Le miel d'eucalyptus, avec son goût légèrement balsamique, se marie harmonieusement avec l'aromaticité de la truffe, mettant en valeur les notes terreuses du fromage sans en masquer la délicatesse. Perles : Perles de Truffe. Les perles de truffe intensifient le parfum terreux du fromage et ajoutent une touche sophistiquée, amplifiant l'expérience de la truffe à chaque bouchée. Confit : Confit de Figues et 'Vinaigre Balsamique de Modène IGP'. Le confit de figues avec vinaigre balsamique équilibre la saveur riche et terreuse de la truffe, offrant un contraste doux et légèrement acide qui enrichit la complexité du fromage. Gelée : Gelée au Condiment Blanc et Truffe. Cette gelée ajoute une saveur délicate de truffe et une note douce-acidulée qui complète le fromage, mettant en valeur sa crémeux et son profil aromatique. Crème : Crème au 'Vinaigre Balsamique de Modène IGP' et Truffe. La crème à la truffe et vinaigre balsamique apporte une touche d'intensité supplémentaire, s'associant parfaitement à la saveur du fromage et créant une association intense et raffinée. Purée : Baies Sauvages. La purée de baies sauvages, avec sa saveur acidulée et fruitée, ajoute un contraste frais et vivant aux notes aromatiques de la truffe, élevant l'ensemble du profil gustatif du fromage. Traditionnel : Aiòun (Saumure modenaise). La saumure modenaise apporte une touche salée et aromatique, exaltant l'intensité de la truffe et complétant la crémeux du fromage pour une expérience unique et enveloppante. Bière : Se marie bien avec une bière Trappiste ou une Blonde Ale Belge, qui exaltent la complexité aromatique. Vins : Parfait avec un vin blanc aromatique et structuré, comme un Sauvignon Blanc ou un Gewürztraminer, ou avec un rouge jeune et fruité, comme un Pinot Noir, pour valoriser la saveur de la truffe. Pain : Idéal avec des crostinis simples ou du pain blanc grillé, pour maintenir la saveur de la truffe au premier plan. Autres Accords : Excellent sur des bruschettes chaudes, accompagné de champignons porcini sautés, ou utilisé pour enrichir des plats de pâtes fraîches pour une touche sophistiquée. Couteau Conseillé : Il est recommandé d'utiliser un couteau à lame lisse pour fromages mous, pour une coupe précise qui préserve la consistance crémeuse.
Prix TTC
Le Fromage Morbido al Tartufo est un fromage délicat et raffiné, avec une pâte perlée enrichie de flocons de truffe de haute qualité. La consistance douce et crémeuse se mêle au parfum intense et terreux de la truffe, créant une expérience gustative riche et enveloppante. Ce fromage est idéal soit pour être dégusté seul, en appréciant son arôme inimitable, soit pour enrichir des plats d'une touche d'élégance. Caractéristiques Organoleptiques Aspect : Forme cylindrique avec une croûte fine et lisse. Pâte molle de couleur perle, enrichie de flocons de truffe bien visibles. Arôme : Intense et terreux, avec des notes aromatiques de truffe qui émergent dans toute leur complexité. Saveur : Délicate mais prononcée, avec un équilibre parfait entre la douceur du fromage et l'aromaticité de la truffe. Consistance : Douce et crémeuse, facile à couper et agréablement fondante en bouche, idéale pour de multiples préparations. Diamètre de la forme : 7,5 cm. Accords Conseillés Miel : Miel d'Eucalyptus. Le miel d'eucalyptus, avec son goût légèrement balsamique, se marie harmonieusement avec l'aromaticité de la truffe, mettant en valeur les notes terreuses du fromage sans en masquer la délicatesse. Perles : Perles de Truffe. Les perles de truffe intensifient le parfum terreux du fromage et ajoutent une touche sophistiquée, amplifiant l'expérience de la truffe à chaque bouchée. Confit : Confit de Figues et 'Vinaigre Balsamique de Modène IGP'. Le confit de figues avec vinaigre balsamique équilibre la saveur riche et terreuse de la truffe, offrant un contraste doux et légèrement acide qui enrichit la complexité du fromage. Gelée : Gelée au Condiment Blanc et Truffe. Cette gelée ajoute une saveur délicate de truffe et une note douce-acidulée qui complète le fromage, mettant en valeur sa crémeux et son profil aromatique. Crème : Crème au 'Vinaigre Balsamique de Modène IGP' et Truffe. La crème à la truffe et vinaigre balsamique apporte une touche d'intensité supplémentaire, s'associant parfaitement à la saveur du fromage et créant une association intense et raffinée. Purée : Baies Sauvages. La purée de baies sauvages, avec sa saveur acidulée et fruitée, ajoute un contraste frais et vivant aux notes aromatiques de la truffe, élevant l'ensemble du profil gustatif du fromage. Traditionnel : Aiòun (Saumure modenaise). La saumure modenaise apporte une touche salée et aromatique, exaltant l'intensité de la truffe et complétant la crémeux du fromage pour une expérience unique et enveloppante. Bière : Se marie bien avec une bière Trappiste ou une Blonde Ale Belge, qui exaltent la complexité aromatique. Vins : Parfait avec un vin blanc aromatique et structuré, comme un Sauvignon Blanc ou un Gewürztraminer, ou avec un rouge jeune et fruité, comme un Pinot Noir, pour valoriser la saveur de la truffe. Pain : Idéal avec des crostinis simples ou du pain blanc grillé, pour maintenir la saveur de la truffe au premier plan. Autres Accords : Excellent sur des bruschettes chaudes, accompagné de champignons porcini sautés, ou utilisé pour enrichir des plats de pâtes fraîches pour une touche sophistiquée. Couteau Conseillé : Il est recommandé d'utiliser un couteau à lame lisse pour fromages mous, pour une coupe précise qui préserve la consistance crémeuse.
