A spagetti cacio e pepe az olasz konyha szimbóluma, amely DOP minősítésű összetevőkből készül, amelyek a származási területek hagyományaihoz kötődnek. A víz és a Pecorino fehérjék kémiai kombinációja, a frissen összetört borsszemek és a lassan kevert tészta, amely magába szívja a sajt minden ízét, teszik ezt a receptet az olasz konyha remekművévé.
Tegyen fel egy fazék vizet a tűzre a tészta főzéséhez, és reszelje le a Pecorino romano sajtot.
Főzze meg a spagettit sós vízben, és törje össze a borsszemeket egy húsklopfolóval.
Pirítsa meg a borsot egy serpenyőben, és öntse fel a tészta főzővizével.
Szűrje le a spagettit, és tegye a serpenyőbe a borssal, szükség esetén adjon hozzá forró vizet.
Készítse el a Pecorino krémet reszelt sajtból és forró főzővízből.
Adja hozzá a Pecorino krémet a spagettihez, és keverje össze.
Tálalja a spagetti cacio e pepe-t frissen reszelt Pecorino sajttal és frissen őrölt borssal megszórva.
Ajánlott azonnal elfogyasztani a spagetti cacio e pepe-t. Bármilyen tárolási forma nem ajánlott.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 357,09 |
| Szénhidrátok (g) | 45,36 |
| amelyből cukrok (g) | 2,39 |
| Zsír (g) | 12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,74 |
| Fehérje (g) | 19,11 |
| Rostok (g) | 1,29 |
| Akció | 0,72 |
