Egy kifinomult és kiegyensúlyozott vegetáriánus lasagne, ahol minden réteg jól elkülönül: egy sima sütőtök krém, friss pirított spenót és egy bőséges réteg Krémes tehén Caciotta, mindez gazdagítva Parmigiano Reggiano di Vacca Bianca Modenese sajttal. Egy elegáns étel besamel nélkül, tökéletes azoknak, akik szeretik a növényi konyhát és az olasz nagy sajtok krémességét.
Vágd a sütőtököt kockákra, süsd 180°C-on olajjal, sóval és borssal 18-20 percig, majd turmixold egy kevés tejjel, amíg sima krémet nem kapsz.
Pirítsd meg a spenótot egy serpenyőben egy kevés olajjal és egy csipet sóval, amíg éppen csak megfonnyad, majd csepegtesd le és durván aprítsd fel.
Dolgozd össze a Krémes tehén Caciottát egy tálban kevés tejjel, sóval, borssal és szerecsendióval, hogy sima, kenhető krémet kapj.
Blansírozd a lasagne lapokat 1 percig sós vízben, majd csepegtesd le egy konyharuhán.
Állítsd össze a lasagnét a következő sorrendben: Az edény aljára egy réteg sütőtök krém. Tészta réteg. Krémes caciotta krém réteg.
Tészta réteg. Pirított spenót réteg (csak spenót, nem keverve a krémmel). Tészta réteg. Sütőtök krém réteg.
Folytasd váltakozva: caciotta krém / tészta / spenót / tészta / sütőtök krém, stb.
Fejezd be bőséges Parmigiano di Vacca Bianca Modenese sajttal a tetején.
Süsd statikus sütőben 180°C-on körülbelül 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Hagyd pihenni 5 percig, és tálald friss bazsalikom levelekkel.
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, jól lezárva. Melegítsd fel a sütőben, hogy visszanyerd a krémességet. Ne fagyaszd le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 118,41 |
| Szénhidrátok (g) | 2,35 |
| amelyből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 8,77 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,68 |
| Fehérje (g) | 7,38 |
| Rostok (g) | 0,63 |
| Akció | 0,37 |
