Un dolce elegante e profumato, semplice e fragrante dal carattere mediterraneo: torta soffice all'olio con pere e rosmarino, da servire con un filo d'olio BuondiOli a crudo per un piacevole contrasto.
Preriscalda il forno a 180°C.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l'olio a filo continuando a mescolare.
Incorpora la farina setacciata e il lievito, quindi il rosmarino tritato; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Taglia le pere a fette e incorporale delicatamente all'impasto.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.
Inforna a 180°C per circa 35 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Sforna e lascia raffreddare su una gratella.
Servi la torta con un filo d'olio BuondiOli a crudo per un contrasto sorprendente; opzionalmente accompagna con marmellata di agrumi o fichi.
Tortiera
Ciotola
Frusta elettrica o manuale
Setaccio
Griglia per raffreddare
Conservare a temperatura ambiente, coperta, per 2-3 giorni; può essere refrigerata fino a 5 giorni.
La ricetta nel testo presenta una variante con proporzioni differenti (300 g farina, 80 ml olio, 1 uovo); qui è riportata la versione con pere e rosmarino come principale. Adatta per una torta da 8 porzioni.
Italy, Toscana
