Un guscio dorato e vaporoso racchiude il cuore filante e profumato della Fontina Valdostana DOP. Le erbe fresche, il pepe nero e la dolcezza dei pomodorini rendono ogni morso un viaggio nei sapori autentici dell’Italia di montagna.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il latte, il sale e sbatti energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e arioso.
Taglia la Fontina Valdostana DOP a cubetti piccoli per favorire la fusione. Lava e taglia i pomodorini a metà.
Scalda il burro in una padella di ghisa (o antiaderente) a fiamma media. Aggiungi l’aglio schiacciato e toglilo appena dorato. Versa le uova e cuoci senza mescolare per circa 1 minuto.
Quando i bordi iniziano a rapprendersi, distribuisci la Fontina Valdostana DOP sul lato dell’omelette, cospargi con parte delle erbe aromatiche tritate e una spolverata di pepe.
Piega l’omelette a metà, copri con coperchio e cuoci ancora 2-3 minuti, fino a quando il cuore sarà filante e il guscio leggermente dorato.
Servi subito, decorando con i restanti pomodorini, foglie di basilico fresco e un trito di erbe aromatiche. Aggiungi ancora un pizzico di pepe nero a piacere.
Per un contrasto dolce-sapido
Per un contrasto dolce-salato
Consumare subito per mantenere la sofficità e il cuore filante. Se necessario, conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 1 giorno e riscaldare brevemente in padella antiaderente.
Italia, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 158,95 |
| Carboidrati (g) | 1,03 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,03 |
| Grassi (g) | 11,69 |
| di cui Saturi (g) | 5,47 |
| Proteine (g) | 12,33 |
| Fibre (g) | 0,22 |
| Sale (g) | 0,34 |
