Tagliatelle alla crema di zucca, funghi e parmigiano reggiano

Name: Tagliatelle alla crema di zucca, funghi e parmigiano reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelle all’uovo; 350 g Zucca pulita; 200 g Funghi champignon freschi; 90 g Parmigiano Reggiano; 50 g Cipolla dorata; 60 mL Panna fresca liquida; 25 mL Olio extravergine di oliva; 8 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 6 g Prezzemolo fresco; 8 g Miele di Castagno

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Categoria: Primi piatti

Un primo piatto vellutato, elegante e avvolgente: la dolcezza della zucca si fonde con la profondità dei funghi e il gusto pieno del Parmigiano Reggiano, creando una salsa cremosa che avvolge ogni tagliatella. Perfetto per un pranzo autunnale gourmet, da servire con una spolverata di Parmigiano e un tocco aromatico di Miele di Castagno come accompagnamento.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Tagliatelle all’uovo320g
Zucca pulita350g
Funghi champignon freschi200g
Parmigiano reggiano90g
Cipolla dorata50g
Panna fresca liquida60mL
Olio extravergine di oliva25mL
Sale fino8g
Pepe neroq.b.
Prezzemolo fresco6g
Miele di castagno8g

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mesi (1 KG ca.)

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Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Tagliare la zucca a dadini e i funghi a fettine sottili.
PASSO 2 DI 8
In una padella capiente, soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine, quindi aggiungere la zucca e rosolare per 5 minuti.
PASSO 3 DI 8
Unire i funghi, salare e cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
PASSO 4 DI 8
Quando la zucca è tenera, frullare metà delle verdure con la panna fino ad ottenere una crema liscia.
PASSO 5 DI 8
Riunire la crema in padella con le verdure intere e mantecare su fuoco dolce.
PASSO 6 DI 8
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nel condimento.
PASSO 7 DI 8
Aggiungere il Parmigiano grattugiato e mantecare energicamente.
PASSO 8 DI 8
Servire subito con prezzemolo fresco tritato, una spolverata extra di Parmigiano e, a piacere, un cucchiaino di miele di castagno a lato.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare appena preparato. In frigorifero, chiuso ermeticamente, massimo 1 giorno. Riscaldare a fuoco dolce aggiungendo poca acqua o latte. Non congelare.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	117,49
Carboidrati (g)	2,2
di cui Zuccheri (g)	1,88
Grassi (g)	8,67
di cui Saturi (g)	3,68
Proteine (g)	7,52
Fibre (g)	0,65
Sale (g)	0,37

Proteine
7,52g·39%
Carboidrati
2,2g·12%
Grassi
8,67g·46%
Fibre
0,65g·3%