このサイドディッシュは、味と食感の爆発です。ニンジンの甘さがキンカンの軽い酸味と結びつき、タイガーナッツフレークの繊細なサクサク感で豊かになります。軽い料理の付け合わせやビュッフェの一部として完璧な、新鮮でオリジナルなサラダです。
ニンジンを洗って端を切り、皮をむいて細い千切りにします。
キンカンをよく洗います。薄い輪切りにして、見える種を取り除きます。
小さなボウルにエクストラバージンオリーブオイル、レモンジュース、メープルシロップ（またはハチミツ）、塩、コショウを入れて、均一なエマルジョンになるまで混ぜます。
味を見て、お好みで調味料を調整します。
ボウルにニンジン、キンカンの輪切り、タイガーナッツフレークを入れます。
刻んだミントを加えます（使用する場合）。
サラダにドレッシングをかけ、均一に和えるように優しく混ぜます。
新鮮なサラダを提供します。タイガーナッツフレークのサクサク感と他の材料の新鮮さを保つために、提供する直前に和えることをお勧めします。
新鮮さを保つために、準備後すぐに消費してください。
メープルシロップを使用する場合、ビーガンレシピです。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 74.91 |
| 炭水化物 (g) | 6.71 |
| うち糖質（g） | 6.71 |
| 脂肪 (g) | 4.82 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.69 |
| タンパク質 (g) | 0.67 |
| 食物繊維 (g) | 1.88 |
| セール | 0.06 |
