IPAビールの手作りアイスクリーム

準備

1. 7 中 1 ステップ

   中鍋でクリームとビールを弱火で優しく加熱し、時々ヘラで混ぜながら、混合物の表面に泡が現れるまで加熱します。

2. 7 中 2 ステップ

   大きなボウルで卵黄と砂糖を混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。

3. 7 中 3 ステップ

   混ぜ続けながら、クリームの混合物の4分の1を卵と砂糖の混合物に徐々に加えます。混ぜ合わせた後、残りのクリームを加えて再び混ぜます。

4. 7 中 4 ステップ

   混合物を鍋に移し、弱火で6〜8分間加熱し、混ぜ続けるか泡立て続け、スプーンの背を覆うのに十分な濃度になるまで、または料理用温度計で74〜79°Cに達するまで加熱します。

5. 7 中 5 ステップ

   火から下ろし、混合物をこし器で瓶に濾します。瓶を氷水浴で冷やします。冷えたら蓋をして24時間冷凍します。

6. 7 中 6 ステップ

   瓶を冷凍庫から取り出し、蓋を外して外側のボウルに置きます。

7. 7 中 7 ステップ

   プロセスが完了したら、好みのトッピングを追加するか、外側のボウルから瓶を取り出してすぐに提供します。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)