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サルデナイラ サンレメーゼ

サルデナイラ サンレメーゼ

@ricette-salutari

サルデナイラ サンレメーゼはサンレモ市の典型的なレシピで、カリカリしてとても美味しいです。おやつ、昼食、夕食、さらには朝食にも最適です。

難易度: 中級
調理: 30 分
準備: 20 分
国: Italia

成分

分量
  • マニトバ粉250g
  • 小麦粉00250g
  • 水350ml
  • エクストラバージンオリーブオイル60g
  • 細かい塩適量
  • 砂糖1小さじ
  • ドライイースト1袋
  • トッピングの材料
  • トマトソース400g
  • エクストラバージンオリーブオイル適量
  • 細かい塩適量
  • 塩漬けアンチョビ40g
  • エクストラバージンオリーブオイル100ml
  • タッジャスカオリーブ適量
  • 乾燥オレガノ適量

準備

  1. 11 中 1 ステップ

    1. イーストをぬるま湯と砂糖で溶かします。

  2. 11 中 2 ステップ

    2. 半分の玉ねぎを油で炒め、トマトソースと塩を加えてソースを作ります。40分間煮込み、冷まします。

  3. 11 中 3 ステップ

    4. ボウルに小麦粉、油、水、溶かしたイースト、塩を混ぜ、均一な生地になるまでこねます。

  4. 11 中 4 ステップ

    3. アンチョビを油と一緒にブレンドしてトッピング用にします。

  5. 11 中 5 ステップ

    5. 生地を6時間発酵させます。

  6. 11 中 6 ステップ

    6. 天板に油を塗り、生地を均一に広げます。

  7. 11 中 7 ステップ

    7. ソースを加え、指でくぼみを作り、オリーブ、にんにくのかけら、オレガノを加えます。

  8. 11 中 8 ステップ

    8. 200度で約30分焼きます。

  9. 11 中 9 ステップ

    9. 焼き上がったサルデナイラにオイルとアンチョビのトッピングを塗ります。

  10. 11 中 10 ステップ

    10. 温かいうちに提供し、楽しみます。

  11. 11 中 11 ステップ

    11. 涼しく乾燥した場所で2日間保存し、提供前に160度で温めます。

おすすめ

  • ボウル

  • 木製スプーン

  • 作業台

  • 天板

  • グラス

  • 小さじ

  • ブレンダー

  • ブラシ

一般情報

保存上の注意

涼しく乾燥した場所で2日間保存します。提供前に160度で数分間温めます。

その他の情報

発酵時間は季節によって異なります。夏は暑さが助けるため4時間で十分ですが、寒い季節は6時間必要です。

原産地

Italia, Liguria

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)221.37
炭水化物 (g)26.39
うち糖質（g）2.44
脂肪 (g)11.27
飽和脂肪酸 (g)1.6
タンパク質 (g)4.71
食物繊維 (g)0.99
セール0.14
  • タンパク質
    4.71g·11%
  • 炭水化物
    26.39g·61%
  • 脂肪
    11.27g·26%
  • ファイバー
    0.99g·2%